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魔辣肉蟹煲店是怎么保障食材的呢

2017-05-13 14:50:06 来源:魔辣肉蟹煲官网
 餐厅的卫生条件需要透明化监控,只有在监控下,厨房的问题都会淡淡化解掉,也会根除一系列难以避免的问题的发生,为创建安全现代化的厨房提供了可靠的条件,而魔辣的卫生条件这么好,那么,魔辣肉蟹煲店是怎么保障食材的呢?
 
魔辣肉蟹煲店是怎么保障食材的呢
 
魔辣肉蟹煲店长表示,在一些餐厅厨师们可能会为了赶时间在食材清洗象征性的过一遍水;有的厨师在尝菜时可能会用手抓等,虽然这些问题在魔辣没有出现,但是口说无凭,“透明厨房”计划的实施,证实了店长的说法,萧山魔辣也迎来了消费者的高度认可。
食材供应链,食材存储、操作,有本可溯源
 
除了厨师行为的“透明”,另一个关键因素——食材也需要“透明”。
 
魔辣采用的蟹是缅甸的野生海蟹,每天从缅甸空运,经过国家相关部门的层层检疫检查,到了消费者的餐桌上问题自然不大,巴西的鸡肉也是,对于一些国内生产的配菜,像土豆,鹌鹑蛋、明虾等等,魔辣也会记录原产地、产地负责人、质检员,一个环节出现问题,处理机制马上启动,绝不让有问题的食材进店。
 
魔辣肉蟹煲餐厅店长还表示餐厅对员工的健康问题监控的更加严格,如果已经发现员工有感冒或者生病的迹象,立即送往医院治疗和检查,绝对不允许丝毫的卫生隐患的存在和危及到顾客的事情的发生。
 

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